Normas para el procesamiento para evitar partículas metálicas o impurezas ferromagnéticas
-El arroz deberá estar limpio, sano, libre de plagas y contaminación, libre también de putrefacción o mal olor.
-El contenido de humedad no deberá rebasar un máximo de 24 por ciento.
El porcentaje máximo de impurezas aceptado no debe ser mayor al 2 por ciento.
El producto es almacenado por variedades de celdas montadas en un sistema de parrillas con túnel de aireación.
- Posteriormente se vacían los costales en la tolva de recepción en el centro de bodega, a fin de que se transporte a la sección de cribado y secado, en donde la cribadora separa del arroz palay las impurezas como pueden ser paja, piedras, tierra etc.
- A continuación se le dan tantos pasos de secado como sea necesario a través de un elevador reversible.
- Nuevamente se le da un almacenado temporal, en el cual el grano es depositado en el silo de donde se alimenta la sección de molienda.
- Se pesa por segunda vez el grano, para ser transportado a una tolva en donde primeramente se le separarán las impurezas metálicas, mediante diferentes SISTEMAS DE SEPARACIÓN MAGNETICA (OVERBANDS, PLACAS MAGNETICAS Y SEPARADORES MAGNETICAS)
En el supuesto de que una primera eliminación de partículas metálicas no se realice al 100% . Se trasladara el producto a un Sinfín en el que se incorporara diferentes BARRAS MAGNETICAS O SISTEMAS MAGNETICOS DE CALIDAD ALTA DENSIDAD (NEODIMIO).
Una vez realizada eliminación de partículas metálicas se procederá al siguiente proceso:
- Descascarado.- Una vez ahí se inicia el proceso de descascarado, en el cual se le quita la cascarilla al arroz y se separa el arroz bruto del palay que aún conserva cascarilla.
- Blanqueo.- De ahí el arroz en bruto se envía a la torre de alimentación en donde pasará posteriormente a la máquina de blanqueo, donde el grano se raspa por fricción para producir el pulido, a fin de que obtenga el lustre tan apreciado en el comercio.
De este proceso se obtienen diversos productos que tienen distintos usos, pero se garantiza que el grano es aprovechado en casi su totalidad.
Con la industrialización se pueden obtener:
Grano entero.- Se considera como tal que no tiene ruptura alguna y también el que presenta rompimiento hasta de una cuarta parte del grano.
Grano quebrado.- Dentro de esta categoría se consideran aquellos granos afectados dentro de 1/4 a 3/4. Para determinar este rango se utilizan cribas
aprobadas internacionalmente.
Granillo.- Se considera granillo a las porciones cuyo tamaño sean hasta 1/4 del tamaño del grano.
Salvado o harina.- El cual se obtiene a través del pulimento del arroz.
En consecuencia el arroz blanco que no obtenga el mínimo de grano entero, o que rebase los máximos de granos quebrados y granillo se rechaza, así como los dañados y defectuosos.
